Автоклав Белорусский для домашнего консервирования 18 литров

 Автоклав для домашнего консервирования выполнен в виде герметично закрывающегося баллона. Его основное назначение - тепловая обработка под давлением сырых продуктов и банок. Автоклав в быту используется для приготовления домашних мясных, рыбных и овощных консервов, паштетов, компотов, стерилизации банок и др.

Наш автоклав экологически безопасен, устойчив к коррозии, разнообразным механическим повреждениям, обладает высокой прочностью. Полную воздухонепроницаемость обеспечивают специальные прижимы и плотно прилегающая прокладка.
Бытовой автоклав позволяет без особых усилий приготовить полезные продукты с длительным сроком хранения.
Разнообразные консервы из рыбы и овощей, тушенка из мяса, соления, паштеты, сделанные в домашних условиях – настоящий деликатес, способный порадовать семью и друзей за праздничным столом. Процесс консервирования требует соблюдения определенных условий, а главное правильной стерилизации, которая позволит сохранить ценность продуктов, уничтожить микробы и бактерии. Выполнить такую работу способен домашний автоклав.

 Принцип работы автоклава

 Перед тем как начать работу, необходимо внимательно изучить инструкцию по использованию автоклава, в которой описаны его характеристики, особенности функционирования, принцип работы, условия эксплуатации.

1. Закатать банки в соответствии с рецептурой (см. литературу, посвященную рецептам приготовления тушенки и других консервов);

2. Поставить на решетку рядами закрытые банки . Решетка расположена внутри основания автоклава в нижней части;

3. Налить в автоклав воду так, что бы над верхними банками было 3-4 см воды, а пространство, сверху заполненное воздухом, составляло примерно 5-6 см.

4. Хорошенько закрыть крышку, не забыв убедиться в наличии уплотнительного кольца;

5. Накачать насосом воздух через "ниппель". Начальное давление (до нагрева) должно составлять 0,1 МПа. Обязательно проверить не пропускает ли ниппель, после чего закрыть его колпачком;

6. Начать нагрев на газовой плите (электрические плитки для автоклавирования не подходят.). При нагреве давление будет увеличиваться, необходимое нам - 0,4 МПа, оно соответствует 120 °С. Хотя заданная температура зависит от того, что мы готовим. В инструкции, как уже говорилось, есть таблица зависимости температуры от давления. Время приготовления различное для всех продуктов, например для мяса оно составляет около часа, для овощей - 25 минут, для рыбы - 40 мин;

7. По истечении указанного времени необходимо плавно снизить давление постепенно уменьшая нагрев до полного выключения источника тепла. Затем дать установке остыть(обычно оставляют на 10 часов), после чего ниппелем медленно сбросить давление в установке. Внимание! Не допускайте резких нагревов и охлаждений, резкого сброса и возрастания давления - могут вскрыться банки;

8. Открыть автоклав, извлечь консервацию;   

Высокое давление, образующееся при работе автоклава в домашних условиях, способствует выходу натурального сока из продуктов. Получается, что пища готовится в собственном соку, сохраняя все витамины и полезные микроэлементы.

Вы купили автоклав! Пора радовать себя и гостей. Вот несколько примеров использования автоклава в быту:

·      тушенка в автоклаве. Процесс приготовления стандартный, отличия только в мясе и ингредиентах, которые применяются. Чтобы получившийся продукт был вкусным и полезным лучше брать мясо с различных частей туши. Домашняя тушенка в автоклаве готовится при температуре 120°С в течение 45–55 минут;

·      рыба в автоклаве. Для тех, кто любит такие продукты использование автоклава – настоящая находка. Сначала рыбу обрабатывают, приготовляют к консервации. Готовые банки помещают в агрегат на 30–40 минут при температуре 120°С. Рыбные консервы в автоклаве – вкусная и полезная пища;

 ·    в автоклаве можно приготовить не только мясные, рыбные и овощные консервы, но и разнообразные соусы, паштеты, салаты, соки, компоты и прочее. наиболее распостраненные рецепты приготовления в автоклаве >>> ЗДЕСЬ<<<

  Чтобы домашние консервы в автоклаве получились вкусными, следует выбирать только качественные и свежие продукты.